Kuchnia literacka w Gdańsku
Posted: May 11th, 2010 | Author: admin | Filed under: Nowinki ze świata książki | Tags: gdańsk, książka, kuchnia literacka, literatura | No Comments »Czy w książkach można znaleźć kulinarne inspiracje? Można i to z gatunku tych wyszukanych jak Foie de Veau a’la La Moutarde, czy faszerowany łosoś. I niekoniecznie muszą to być specjalistyczne książki kucharskie – wystarczą zwykłe lektury szkolne. A jeszcze zrobić to w warunkach zabawy i smacznej rywalizacji. Ten dość nietypowy pomysł poszukiwanie inspiracji kulinarnych w innych dziełach sztuki i jednoczesne propagowanie czytelnictwa zrealizowano w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku.
Uczniowie w 2 osobowych zespołach gotowali dwie potrawy kulinarne: danie główne oraz deser na podstawie zaczerpniętego z literatury pięknej przepisu. W międzyszkolnym konkursie “Kuchnia Literacka” zorganizowanym w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku udział wzięły drużyny z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 z Rumi i nr 3 z Wejherowa, Zespołu Szkół Rolnych CKP z Rusocina, Zespołu Szkół Zawodowych ze Starogardu Gdańskiego i gdańskiego gastronomika.
Wysiłek uczniów ocenili szefowie i zastępcy szefów kuchni renomowanych trójmiejskich restauracji i hoteli, m.in Witold Wesołowski z Restauracji VNS w Gdańsku, Łukasz Miecznikowski z Restauracji Zeppelin w Gdańsku, Łukasz Lewandowski z Restauracji Malinowy Ogród w Gdańsku, Damian Mazurowski z Hotelu Gdańsk w Gdańsku, Piotr Walkowski z Hotelu Rezydent w Sopocie i Janusz Małyszko z Restauracji Pod Łososiem w Gdańsku.
Pierwsze miejsce zdobyła kaczka w sosie czosnkowym, której przepis Piotr Rutecki i Michał Malek z opiekunem Aleksandrem Wiśniewskim z ZSG-H w Gdańsku znaleźli w “Całuskach Pani Darling” Musierowicz i „Mendelu Gdańskim” Konopnickiej. Druga była polędwica z dzika i torcik truskawkowy zaczerpnięte z “Pana Tadeusza” i “Akademii Pana Kleksa” Brzechwy Sylwii Szymich i Radka Kobieli (pod opieką Danuty Pikulik-Lech) z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 3 w Wejherowie. Foie de Veau a’la La Moutarde, czyli wątróbki cielęce z musztardą i tarte aux peches (tarta z brzoskwiniami) dały 3. miejsce Agnieszce Kordunowskiej i Krzysztofowi Grzecy, pod opieką Marty Matyjas z Zespołu Szkół Zawodowych w Starogardzie Gdańskim. Potrawy para przygotowały na podstawie książki: Julie Powell – „Julie & Julia”.
Łosoś faszerowany i fantazja wiosenna a’la “Pan Tadeusz” i “Angelo dziecko ulicy” zyskały wyróżnienie. Stworzyli je Krzysztof Miotk i Adam Stromski pod opieką Danuty Pikulin-Lech z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Wejherowie.
W nagrodę najlepsi zjedzą kolacje (dla 2 osób) w Restauracji Malinowy Ogród, Blaszanym Bębenku i Restauracji Elephant. Otrzymali także bluzy kucharskie Unilever Foodsolutions oraz bluzy kucharskie, zapaski, kubki, herbatę i parasolki od Kamis S.A.
Konkurs zorganizować pomogły Firma Gastronomia i serwis Ignacy i Wojciech Nowak, Jacek Zwoliński oraz Łukasz Lewandowski z Restauracji Malinowy Ogród.
Leave a Reply